杂粮种类 - 道客巴巴

  杂粮种类 杂粮通常是指水稻、 小麦、 玉米、 大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。 主要有： 高粱、谷子、 荞麦（甜菜、 苦荞）、 燕麦（莜麦）、 大麦、 糜子、 薏仁、 籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、 小豆 杂粮食物 （红小豆、 赤豆）、 蚕豆、 豌豆、 豇豆、 小扁豆（兵豆）、 黑豆等。 其特点是生长期短、 培养培育面积少、 培养区域特别、 产值较低， 一般都赋有丰厚的养分成分。 养分价值 现在的人都会存在食谱调配不妥的现象， 杂粮食物的养分价值被我们认同。 口感 杂粮食物只需改动口感欠好， 不益消化的缺陷， 会成为我们餐桌上的粗茶淡饭。 常见的杂粮 绿豆 绿豆...

  杂粮种类 杂粮通常是指水稻、 小麦、 玉米、 大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。 主要有： 高粱、谷子、 荞麦（甜菜、 苦荞）、 燕麦（莜麦）、 大麦、 糜子、 薏仁、 籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、 小豆 杂粮食物 （红小豆、 赤豆）、 蚕豆、 豌豆、 豇豆、 小扁豆（兵豆）、 黑豆等。 其特点是生长期短、 培养培育面积少、 培养区域特别、 产值较低， 一般都赋有丰厚的养分成分。 养分价值 现在的人都会存在食谱调配不妥的现象， 杂粮食物的养分价值被我们认同。 口感 杂粮食物只需改动口感欠好， 不益消化的缺陷， 会成为我们餐桌上的粗茶淡饭。 常见的杂粮 绿豆 绿豆养分丰厚， 其籽粒中含有蛋白质 22％～26％， 是小麦面粉的 2.3 倍， 小米的 2.7 倍，玉米面的 3.0 倍， 大米的 3.2 倍， 甘薯面的 4.6 倍。 其间球蛋白 53.5%， 清蛋白 15.3%， 谷蛋白 13.7% 绿豆 ， 醇融蛋白 1.0%。 在绿豆蛋白质中， 人体所必需的 8 种氨基酸的含量在 0.24％～2.0％， 是禾谷类的 2~5 倍。 绿豆籽粒中含淀粉 50%左右， 仅次于禾谷类， 其间直链淀粉 29%、 支链淀粉 71％。 绿豆中纤维含量较高， 一般在 3%~4%， 而禾谷类只要 1％～2%， 水产和畜禽类则不含纤维素。 燕麦 燕麦的养分价值较高， 籽粒蛋白质含量高于其它谷类作物， 培养燕麦种类的蛋白质含量